从古时候亚平宁半岛的居民就力求驯化和改良那些生长在他们土地上的野生葡萄，良好的气候促使葡萄酒酿造和葡萄种植业蓬勃发展。谈到形形色色的地方品种维吉尔在《田功诗》中描述道：“谁想了解葡萄的所有种类，就请先数数大海里的浪花和利比亚沙漠的沙粒。”在罗马帝国瓦解后的100年里，葡萄酿造业的发展只局限在封建主的领地里。如今葡萄酒酿造业已成为意大利的重要行业。
葡萄的品种
意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒之一，这不仅由于其复杂的等级划分系统，还在于意大利拥有众多的葡萄品种。事实上，目前得到意大利官方认可的葡萄品种就到达350种左右，而据不完全统计，整个意大利种植着超过2000种的酿酒葡萄，而且，有些葡萄还只有意大利才有的本土品种。
在意大利种植量较大的葡萄品种
红葡萄品种：桑娇维压（Sangiovese）、内比奥洛（Nebbiolo）、巴尔贝拉（Barbera）、多塞托（Dolcetto）、莱夫斯科（Refosco）；
白葡萄酒品种：棠比内洛（Trebbiano）、莫斯卡托（Moscato）、灰比诺（Pinot Grigio）、维多佐（Verduzzo）、科蒂斯（Cortese）、玛尔维萨（Malvasia）。
葡萄酒的分级体系
V.D.T 日常餐酒
Vino da Tavola
这种酒很少是瓶装酒，大部分是散装酒，常见的有意大利本地餐厅常用的招牌酒。
I.G.T 地区餐酒
Indicazione Geografica Tipica
IGT指意大利某地区酿制的具有地方特色的地区餐酒，它对葡萄的产地有一定规定——要求酿酒所用的葡萄至少85%来自所标定的产区，同时必须由该地区的酒商酿制。
若VDT级葡萄酒的产区已经达到IGT规定的要求，可以申请升级为IGT级。需要注意的是，在意大利西北部的瓦莱达奥斯塔产酒区（Valle d'Aosta），人们用法国的地区餐酒VDP（Vin de Pays）来表示IGT，而在南蒂罗尔（Sudtirol）产酒区则用“Landwein”（地区餐酒）来表示。
D.O.C 法定产区级葡萄酒
Denominazione di Origine Controllata
它必须按照产区规定的种植、酿造方式生产葡萄酒，并经过检验认证。
D.O.C.G 优质法定产区级葡萄酒
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
这个等级适用于已经是DOC等级的产区，因一些产区出产的葡萄酒品质优良，高出一般DOC级产区的品质而授予认定。从DOC级产区升等到DOCG级，DOC级产区最少需要五年的时间。
葡萄酒的酒标
相对于其它国家的葡萄酒的酒标，意大利的葡萄酒酒标是最为简单清晰的，主要包含如下信息，当然根据不同的酒商在标记处也有不同的地方。
另外除了上面的一些信息，在酒标上还可能有以下这些信息：
Riserva or Riserva Speciale 表明葡萄酒保存在橡木桶中
Classico 说明葡萄酒是著名的产区出产酿造而成
Superiore 这种葡萄酒酒精含量很高
Vin Santo 由干果酿造的甜型葡萄酒
Spumante 气泡葡萄酒
Frizzante 微泡葡萄酒
Rosso 红葡萄酒
Bianco 白葡萄酒
Rosato 桃红葡萄酒
葡萄酒酿造区
作为世界上最大的产酒国，意大利在出产日常餐酒的同时，还出产众多的苦艾酒和厨房用酒如玛莎拉酒（Marsala）等。而其最优质的葡萄酒主要产自3大产区——威尼托（Veneto）、托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont），这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒（Super Tuscans）大多都属于这一等级。意大利的20个行省都出产葡萄酒，只不过其产量和等级略有不同而已，下面就逐个为您介绍这20个产区葡萄酒各自的特点。
*该部分参考红酒世界
1、威尼托 Veneto
威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒（Soave）是这里的特产。
产自瓦坡里切拉子产区（Valpolicella）的阿玛罗尼干红葡萄酒（Amarone della Valpolicella）是威尼托最为著名的红葡萄酒。此外，这里的红葡萄酒还包括采用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）混酿的瓦坡里切拉干红葡萄酒以及采用梅洛（Merlot）为主要酿酒葡萄的IGT级葡萄酒。苏瓦韦白葡萄酒是意大利最著名的的白葡萄酒之一，采用卡尔卡耐卡（Garganega）酿造，其酒体如霞多丽葡萄酒（Chardonnay）一样饱满。
2、托斯卡纳 Tuscany
托斯卡纳葡萄酒是意大利的代表，其产量约占DOC级葡萄酒总量的17%。红葡萄酒和圣酒（Vin Santo）是该产区的特产。
托斯卡纳最为著名的子产区是基安蒂（Chianti），这里是桑娇维塞（Sangiovese）的天堂。在上世纪70年代，桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位，以致于那些采用其他葡萄品种如赤霞珠和梅洛酿造的葡萄酒不得不被降为IGT级，于是超级托斯卡纳（Super Tuscan）就应运而生。这里也出产少量的白葡萄酒，大多采用特雷比奥罗（Trebbiano）或维蒙蒂诺（Vermentino）酿造。特雷比奥罗是意大利最主要的白葡萄品种，而维蒙蒂诺的风味特征与长相思（Sauvignon Blanc）非常类似。
3、皮埃蒙特 Piedmont
皮埃蒙特是意大利顶级葡萄酒的故乡，这里出产着意大利约11%的DOC级葡萄酒，主要是红葡萄酒和阿斯蒂莫斯卡托起泡酒（Moscato d’Asti）。
著名的巴罗洛（Balora）和巴巴莱斯科干红葡萄酒（Barbaresco ）都是采用内比奥罗（Nebbiolo）酿造。这种葡萄以高酸和高单宁著称，其葡萄酒的陈年潜力巨大。除了这些顶级的红葡萄酒，皮埃蒙特还是阿斯蒂莫斯卡托起泡酒的故乡，另外，多姿桃（Dolcetto）也是不容忽视的红葡萄品种。
4、艾米利亚-罗马涅 Emilia-Romagna
艾米利亚-罗马涅产区主要以出产蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）为主。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利整个DOC级葡萄酒总量的9%左右。
长期以来，蓝布鲁斯科葡萄酒都被认为是一种泡沫丰富、果味充沛、口感甜美的廉价葡萄酒。不过，现在也有很多高品质的半干型乃至干型蓝布鲁斯科葡萄酒。
5、伦巴第 Lombardy
伦巴第产区位于意大利东北部，黑皮诺葡萄酒和起泡酒是这一地区的代表，其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。
伦巴第是起泡酒的天堂。这里最出名的起泡酒叫做弗朗齐亚柯达（Franciacorta），有黑皮诺和霞多丽酿造，其风格类似于香槟。在伦巴第的瓦尔泰利纳（Valtellina），内比奥罗被叫做查万纳斯卡（Chiavennasca），其酒体比皮埃蒙特的巴罗洛干红更轻盈，更像黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）。当然，伦巴第也出产一些优质的黑皮诺红葡萄酒——奥特波-帕韦斯葡萄酒（Oltrepo Pavese）。
6、翁布里亚 Umbria
翁布里亚位于意大利中部，出产一些高品质的桑娇维塞红葡萄酒和奥维多白葡萄酒（Orvieto），其DOC级葡萄酒占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。
翁布里亚人最喜爱的红葡萄酒由萨格兰蒂诺（Sagrantino）酿造，但采用桑娇维塞酿造的红葡萄酒也为数不少，尤其是在蒙特法科（Montefalco）。格莱切多（Grechetto）是翁布里亚最主要的白葡萄品种，用其酿造的葡萄酒口感活泼，充满了矿物味，非常类似于灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio）。奥维多白葡萄酒是该地区最为世人熟知的白葡萄酒，采用格莱切多、特雷比奥罗、玛尔维萨（Malvasia）和霞多丽酿造而成。
7、阿布鲁佐 Abruzzo
阿布鲁佐产区以红葡萄酒而闻名，其DOC级葡萄酒产量占意大利DOC级葡萄酒总量的7%左右。
蒙特布查诺（Montapulciano）是阿布鲁佐的最主要红葡萄品种，其葡萄酒则被冠以Montepulciano d’Abruzzo名，人们往往会将其与产自托斯卡纳产区的高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）混淆，但后者采用的是桑娇维塞酿造。蒙特布查诺葡萄酒颜色深浓，风味浓郁，单宁含量高，充满了草本植物气息，往往让人想起赤霞珠葡萄酒。此外，这一地区的拉奎马（Lacrima）也是一种非常有前途的葡萄品种，能酿造出果味丰富而有趣的葡萄酒，有点西拉（Syrah）的风格。
8、特伦托 Trentino Alto-Adige
特伦托产区位于阿尔卑斯山脉，以白葡萄酒和起泡酒为主，主要葡萄品种是灰皮诺、白皮诺（Pinot Bianco）、琼瑶浆（Gewürztraminer）和米勒-图高（Muller Thurgau）。在特伦托，人们采用黑皮诺和霞多丽酿造起泡酒，其品质可以与香槟媲美。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。
9、弗留利-威尼斯-朱利亚 Fruili-Venezia Giulia
弗留利产区位于意大利东部，有“白葡萄酒之乡”之称。这里出产众多的灰皮诺白葡萄酒，另外，采用其本土葡萄品种——弗留利葡萄（Fruilino）酿造的白葡萄酒品质突出，风格独特。另外，这里也出产为数不少的优质长相思葡萄酒。这里出产的DOC级葡萄酒约占意大利DOC级葡萄酒总量的6%左右。
10、马凯 Marche
马凯产区以出产口感新鲜、芳香四溢的维蒂奇诺白葡萄酒（Verdicchio）著称。其中，维蒂奇诺是种植最广泛的品种，佩哥里诺（Pecorino）也相当有特色。
11、普利亚 Puglia
普利亚产区的红葡萄酒以果味浓郁而著名，是一种入门级别的意大利葡萄酒，其中最为优质的红葡萄酒由黑曼罗（Negroamaro）和普里米蒂沃（Primitivo）酿造。这里出产的大多数葡萄酒都物美价廉，而且还有罕见的甜红葡萄酒出产。此外，普利亚产区的霞多丽也非常不错。
12、拉齐奥 Lazio
意大利首都罗马就位于拉齐奥省，不过拉齐奥的葡萄酒产量相对较少。这里出产的格莱切托白葡萄酒口感新鲜活泼，而玛尔维萨葡萄酒则芳香四溢，风味浓郁。
13、西西里岛 Sicily
由于西西里岛气候温暖，因此这里的红葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，果味浓郁。黑珍珠（Nero d’Avola）就是一种非常有潜力的红葡萄品种。
14、撒丁岛 Sardinia
撒丁岛的卡诺娜（Cannonau）其实就是歌海娜（Grenache），其风格粗犷，充满了干果气息。而维蒙蒂诺是撒丁岛的另一特色品种，其香气浓郁。
15、坎帕尼亚 Campania
艾格尼科葡萄酒（Aglianico）是一种单宁含量高，风格粗犷的红葡萄酒，一般而言，其需要陈酿10年之久才到达适饮期。图拉斯（Taurasi）是坎帕尼亚的红葡萄酒之王，其陈年能力一般都在10年以上。格雷克（Greco）是一种白葡萄品种，其葡萄酒口感清新，回味中还伴有苦杏仁味。
16、利古里亚 Liguria
利古里亚是一个风景优美的地区，并有着悠久的酿酒史。这里出产的混酿白葡萄酒往往带有一丝海洋的咸湿气息，非常适合搭配海鲜料理。
17、卡拉布里亚 Calabria
格雷克葡萄酒（Greco）是该地区最出名的白葡萄酒。
18、莫利塞 Molise
莫利塞位于意大利中南部，多出产一些有趣的红葡萄酒。
19、巴斯利卡塔 Basilicata
巴斯利卡塔是最鲜为人知的产区，目前只有优秀法定产区（DOCG），即孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture），这些优质艾格尼科都产自火山岩土壤之上。
20、瓦莱塔奥斯塔 Valle d’Aosta
该产区是意大利最小的葡萄酒产区，位于阿尔卑斯山脉，以出产优质的黑皮诺桃红葡萄酒最为出名，另外，分别由两种本土葡萄酿造小胭脂红（Petit Rouge）和小奥铭（Petite Arvine）酿造的葡萄酒都值得一品。
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